فرهنگ میوه جات ، سبزیجات ، غلات ، تنقلات


                            میوه جات ، سبزیجات ، غلات ، تنقلات





The almond that we think of as a nut is technically the seed of the fruit of the almond tree, a glorious medium-size tree that bears fragrant pink and white flowers. Like its cousins, the peach, cherry and apricot trees, the almond tree bears fruits with stone-like seeds (or pits) within. The seed of the almond fruit is what we refer to as the almond nut.


Almonds are off-white in color, covered by a thin brownish skin, and encased in a hard shell. Almonds are classified into two categories: sweet (Prunus amygdalu var. dulcis) and bitter (Prunus amygdalu var. amara).


Sweet almonds are the type that is eaten. They are oval in shape, usually malleable in texture and wonderfully buttery in taste. They are available in the market either still in their shell or with their shell removed. Shelled almonds are available whole, sliced or slivered in either their natural form, with their skin, or blanched, with their skin removed.


Bitter almonds are used to make almond oil that is used as a flavoring agent for foods and liqueurs such as Amaretto. They are otherwise inedible as they naturally contain toxic substances such as hydrocyanic acid. These compounds are removed in the manufacturing of almond oil


Almonds are now grown in many of the countries that border the Mediterranean Sea includingSpain,Italy,PortugalandMorocco, as well as inCalifornia. The cultivation of almonds inCalifornia, the only state that produces them, has an interesting history. Almond trees were originally brought toCaliforniacenturies ago when missions were created by the Spanish, but cultivation of the trees was abandoned when the missions were closed. Almond trees found their way back toCaliforniain the 19th century via the easternUnited States. In 1840, almond trees were brought over from Europe and were first planted inNew England. Because the climate on the Eastern seaboard did not support their cultivation, the trees were brought toCaliforniawhere they thrived and continue to do so.


Almonds that are still in their shells have the longest shelf life. If purchasing these, look for shells that are not split, moldy or stained. Shelled almonds that are stored in an hermetically sealed container will last longer than those that are sold in bulk bins since they are less exposed to heat, air and humidity. If purchasing almonds in bulk bins, make sure that the store has a quick turnover of inventory and that the bulk containers are sealed well in order to ensure maximum freshness. Look for almonds that are uniform in color and not limp or shriveled. In addition, smell the almonds. They should smell sweet and nutty; if their odor is sharp or bitter, they are rancid.


Since almonds have a high fat content, it is important to store them properly in order to protect them from becoming rancid. Store shelled almonds in a tightly sealed container, in a cool dry place away from exposure to sunlight. Keeping them cold will further protect them from rancidity and prolong their freshness. Refrigerated almonds will keep for several months, while if stored in the freezer, almonds can be kept for up to a year. Shelled almond pieces will become rancid more quickly than whole shelled almonds. Almonds still in the shell have the longest shelf life

Almonds and Oxalates:

Almonds are among a small number of foods that contain measurable amounts of oxalates, naturally-occurring substances found in plants, animals, and human beings. When oxalates become too concentrated in body fluids, they can crystallize and cause health problems. For this reason, individuals with already existing and untreated kidney or gallbladder problems may want to avoid eating almonds. Laboratory studies have shown that oxalates may also interfere with absorption of calcium from the body. Yet, in every peer-reviewed research study we've seen, the ability of oxalates to lower calcium absorption is relatively small and definitely does not outweigh the ability of oxalate-containing foods to contribute calcium to the meal plan. If your digestive tract is healthy, and you do a good job of chewing and relaxing while you enjoy your meals, you will get significant benefits -including absorption of calcium-from calcium-rich foods plant foods that also contain oxalic acid. Ordinarily, a healthcare practitioner would not discourage a person focused on ensuring that they are meeting their calcium requirements from eating these nutrient-rich foods because of their oxalate content. For more on this subject, please see "Can you tell me what oxalates are and in which foods they can be found?"


the almond, is a species of tree native to the Middle East. Almond is also the name of the edible and widely cultivated seed of this tree. Within the genus Prunus, it is classified with the peach in the subgenus Amygdalus, distinguished from the other subgenera by the corrugated shell (endocarp) surrounding the seed.


بادام ، گونه درخت بومی خاورمیانه است. بادام همچنین نام دانه خوراکی است و به طور وسیع کشت می شود. از گونه(تیره) Prunus ، آن را با هلو در تیره ی فرعی Amygdalus طبقه بندی می کنند ، تا از تیره های فرعی دیگر بوسیله پوست موجدار(حلقه درونی میوه) که اطراف دانه را احاطه می کند تمیز داشته شود


the fruit of the almond is not a true nut, but a drupe, which consists of an outer hull and a hard shell with the seed ('nut') inside. shelling almonds refers to removing the shell to reveal the seed. almonds are commonly sold shelled, i.e. after the shells are removed, or unshelled, i.e. with the shells still attached. Blanched almonds are shelled almonds that have been treated with hot water to soften the seedcoat, which is then removed to reveal the white embryo.


میوه بادام ، میوه ی مغزدار واقعی نیست ، یک شفت است ، که متشکل از یک نیام(پوست) یا پوشش بیرونی و یک پوسته سخت همراه با دانه(مغز) داخل آن می باشد. مغز کردن بادام(پوست کردن بادام)  اشاره به کندن پوسته به منظور آشکار شدن دانه ی آن است. بادام ها معمولا به صورت بی پوست و مغز کرده، یعنی پس از اینکه پوسته جدا شده ، و یا با پوست یعنی دانه هنوز به پوسته متصل شده است به فروش می رسند. بادام های سفید پوست شده(خلال بادام) ، بادام های مغز شده ای هستند که در آب گرم قرار می دهند تا پوشش دانه را ملایم کند و پوشش اولیه سفید آن ظاهر شود


almond is a small deciduous tree, growing to between 4 and 10 meters in height, with a trunk of up to 30 centimetres in diameter. the young twigs are green at first, becoming purplish where exposed to sunlight, then grey in their second year. the leaves are 3–5 inches long, with a serrated margin and a 2.5 cm (1 in) petiole. the flowers are white or pale pink, 3–5 cm diameter with five petals, produced singly or in pairs before the leaves in early spring


بادام درخت کوچک خزانداری است ، که بین 4 تا 10 متر ارتفاع ، با تنه ای تا قطر 30 سانتی متر رشد می کند. شاخه های کوچک جوان در ابتدا سبز هستند ، و در آن طرفی که در معرض خورشید می باشند متمایل به رنگ ارغوانی ، و سپس در سال دوم خاکستری می شوند. برگ ها به طول 3-5 اینچ ، با حاشیه ای دندانه دار و یک دمبرگ 2.5 سانتی متری (یک اینچ) می باشند. گل ها به رنگ سفید یا صورتی کم رنگ ، به قطر 3-5 سانتی متر با 5 گلبرگ هستند، که به تنهایی یا به صورت جفت هایی پیش از برگ ها در اوایل بهار به وجود می آیند.



almond trees become productive and begin bearing fruit after five years. the fruit is mature in the autumn, 7–8 months after flowering


درختان بادام بعد از پنج سال بارور می شوند. میوه ی آن در پاییز ، 7-8 ماه پس از گل دادن می رسد(بالغ می شود).


in botanical terms, the almond fruit is not a nut, but a drupe 3.5–6 cm long. the outer covering or exocarp, fleshy in other members of Prunus such as the plum and cherry, is instead a thick leathery grey-green coat (with a downy exterior), called the hull. Inside the hull is a reticulated hard woody shell (like the outside of a peach pit) called the endocarp. Inside the shell is the edible seed, commonly called a nut. Generally, one seed is present, but occasionally there are two




از نظر گیاه شناسی ، میوه بادام یک مغز نمی باشد ، اما یک شفت است با طول 3.5-6 سانتی متر است و پوشش خارجی پرزدار که برون بر(exocarp) نامیده می شود ، گوشتی در دیگر اعضای Prunus مانند آلو و گیلاس است ، به جای یک پوشش سفت و ضخیم خاکستری-سبز (با کرک بیرونی) ، به نام پوست. در داخل پوست بیرونی ، پوسته سخت مشبک دار (مانند بیرون هسته ی هلو) در بر گرفته شده است. در داخل پوسته ، دانه ی خوراکی به نام مغز قرار دارد. به طور کلی ، در داخل پوسته یک دانه یا گاهی دو دانه وجود دارد


the almond is a native to the Mediterranean climate region of the Middle East, eastward as far as the Indus. It was spread by humans in ancient times along the shores of the Mediterranean into northern Africa and southern Europe and more recently transported to other parts of the world, notably California,United States



بادام بومی منطقه آب و هوایی مدیترانه ای خاورمیانه می باشد، به سمت شرق رود سند. توسط انسان در دوران باستان در امتداد سواحل دریای مدیترانه به سمت شمال آفریقا و جنوب اروپا گسترش یافت و اخیرا به سایر نقاط جهان ، از جمله کالیفرنیا ، ایالات متحده منتقل شده است



the wild form of domesticated almond grows in parts of the Levant; almonds must first have been taken into cultivation in this region. The fruit of the wild forms contains the glycoside amygdalin, "which becomes transformed into deadly prussic acid (hydrogen cyanide) after crushing, chewing, or any other injury to the seed


نوع وحشی بادام خانگی در بخش هایی از خاور نزدیک پرورش می یابد ، بادام ، بایستی ابتدا در این منطقه کشت شده باشد. میوه انواع وحشی دارای گلیکوزید امیگدالین است که پس از خرد کردن ، جویدن ، و یا هر آسیب دیگر به دانه تبدیل به اسید مرگبار هیدروژن سیانید می شود










however, domesticated almonds are not toxic; Jared Diamond argues that a common genetic mutation causes an absence of glycoside amygdalin, and this mutant was grown by early farmers, "at first unintentionally in the garbage heaps, and later intentionally in their orchards".Zohary and Hopf believe that almonds were one of the earliest domesticated fruit trees due to "the ability of the grower to raise attractive almonds from seed. Thus, in spite of the fact that this plant does not lend itself to propagation from suckers or from cuttings, it could have been domesticated even before the introduction of grafting". Domesticated almonds appear in the Early Bronze Age (3000–2000 BC) of the Near East, or possibly a little earlier. A well-known archaeological example of the almond is the fruit found in Tutankhamun's tomb in Egypt (c. 1325 BC), probably imported from the Levant domesticated form can be found as far north as Iceland although the officialdistribution of the plant in Europe shows the most northerly country to be Germany


با این حال ، بادام خانگی سمی نیست ؛ جارد دایموند استدلال می کند که یک جهش ژنتیکی معمول باعث حذف گلیکوزید امیگدالین می شود ، و این جهش توسط کشاورزان اولیه پرورش یافته ، "در ابتدا به طور غیر عمدی در توده ی زباله ها ، و بعد از آن عمدا در باغ هایشان". Zohary و Hopf معتقدند که بادام یکی از ابتدایی ترین درختان میوه اهلی به دلیل "توانایی رشد و جذاب برای پرورش بادام از دانه بوده. بنابراین ، به رغم این واقعیت که این گیاه برای گسترش و انتشار از طریق suckers یا از قلمه  مناسب نمی باشد می توانسته ، حتی قبل از دخالت پیوند زنی اهلی شده باشد". بادام اهلی در اوایل عصر مفرغ (3000-2000 (پیش از میلاد) در خاور نزدیک(سرزمین های مجاور مدیترانه ی شرقی) ، و یا احتمالا کمی زودتر ظاهر می شود. یک نمونه ی باستان شناسی به خوبی شناخته شده است که میوه بادام در مقبره Tutankhamun در مصر (c. 1325 (پیش از میلاد) ، یافت شده ، احتمالا از خاور نزدیک(سرزمین هایی که در کرانه ی خاوری مدیترانه قرار دارند) نوع اهلی وارد شده که می توان یافت تا جایی در شمال به عنوان ایسلند اگر چه توزیع رسمی کارخانه در اروپا نشان می دهد شمالی ترین کشور به آلمان









there are two forms of the plant, one (often with white flowers) producing sweet almonds, and the other (often with pink flowers) producing bitter almonds. the kernel of the former contains a fixed oil and emulsion. as late as the early 20th century the oil was used internally in medicine, with the stipulation that it must not be adulterated with that of the bitter almond; it remains fairly popular in alternative medicine, particularly as a carrier oil in aromatherapy, but has fallen out of prescription among doctors.


دو نوع درخت بادام وجود دارد ، یک نوع(اغلب با گل های سفید) بادام شیرین تولید می کند ، و دیگری (اغلب با گل های صورتی رنگ) بادام تلخ. مغز نوع اول حاوی روغن نافرار و امولسیون است. تا اوایل قرن بیستم ، از روغن آن در پزشکی استفاده می شد ، اما به این شرط که بادام نوع تلخ به آن اضافه نشده بود. آن در طب نسبتا متداول بود ، به ویژه به عنوان یک روغن حمل کننده در درمان بوی بد(خوشبو کننده) یا آروماتراپی استفاده می شد ، اما پزشکان دیگر آن را تجویز نکردند.


the bitter almond is rather broader and shorter than the sweet almond, and contains about 50% of the fixed oil which also occurs in sweet almonds. it also contains the enzyme emulsin which, in the presence of water, acts on a soluble glucoside, amygdalin, yielding glucose, cyanide and the essential oil of bitter almonds, which is nearly pure benzaldehyde. Bitter almonds may yield from 4–9 mg of hydrogen cyanide per almond. Extract of bitter almond was once used medicinally, but even in small doses effects are severe and in larger doses can be deadly; the cyanide must be removed before consumption.



بادام تلخ نسبتا پهن تر و کوتاه تر از نوع شیرین است ، و حاوی تقریبا 50 درصد از روغن نافرار موجود در بادام شیرین است. همچنین دارای امولسیون مخمر است که در حضور آب روی آمیگدالین و گلوکوئید اثر کرده ، تولید گلوکز ، سیانور و روغن عصاره ‌ای بادام تلخ یا بنزالدئید می‌کند. بادام تلخ ممکن است 4-9 میلی گرم هیدروژن سیانید در هر بادام تولید نماید. عصاره بادام تلخ زمانی به صورت دارویی استفاده می شد ، اما حتی در دوزهای کم ،  اثرات شدیدی دارد و در دوزهای بیشتر می تواند کشنده باشد. سیانید یا سیانور باید قبل از مصرف حذف گردد


the sweet almond contains about 26% carbohydrates (12% dietary fiber, 6.3% sugars, 0.7% starch and the rest miscellaneous carbohydrates), and may therefore be made into flour for cakes and cookies (biscuits) for low-carbohydrate diets or for patients suffering from diabetes mellitus or any other form of glycosuria. almond flour is gluten-free and therefore a popular ingredient in cookery in place of wheat flour for gluten-sensitive people and people with wheat allergies and coeliac disease. a standard serving of almond flour, 1 cup, contains 20 grams of carbohydrates, of which 10 g is dietary fibre, for a net of 10 g of carbohydrate per cup. This makes almond flour very desirable for use in cake and bread recipes by people on carbohydrate-restricted diets.



بادام شیرین حاوی 26 % کربوهیدرات(12 ٪ فیبر رژیمی ، 6.3 ٪ قند ، 0.7 ٪ نشاسته و مابقی کربوهیدرات های گوناگون هستند) ، و ممکن است به صورت آرد در کیک ها و کلوچه ها(بیسکویت ها) برای رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و یا برای بیماران مبتلا به دیابت یا هر نوع دیگر از گلیکوزوری(که اغلب نشاسته ی مرض قند است) استفاده شود. آرد بادام فاقد گلوتن می باشد و به همین دلیل یک ماده رایج درآشپزی و خوراک پزی به جای آرد گندم برای افراد حساس به گلوتن و افراد مبتلا به آلرژی های گندم و بیماری سلیاک(بیماری دستگاه گوارش در اثر جذب ناقص خوراک در روده ها که نشانه ی آن اسهال و سوء تغذیه است) می باشد. استاندارد در آرد بادام ، 1 فنجان ، حاوی 20 گرم کربوهیدرات ، که 10 گرم فیبر رژیمی است ، برای خالص 10 گرم کربوهیدرات در هر لیوان. آرد بادام برای استفاده در کیک و تهیه پخت نان توسط مردم در رژیم های غذایی کربوهیدرات محدود شده بسیار مطلوب می باشد.



almonds are a rich source of vitamin E, containing 24 mg per 100 g. they are also rich in monounsaturated fat, one of the two "good" fats responsible for lowering LDL cholesterol.

claimed health benefits of almonds include improved complexion, improved movement of food through the colon (feces) and the prevention of cancer. recent research associates the inclusion of almonds in the diet with elevating the blood levels of high density lipoproteins and of lowering the levels of low density lipoproteins.

a controlled trial showed that 73g of almonds in the daily diet reduced LDL cholesterol by as much as 9.4%, reduced the LDL:HDL ratio by 12.0%, and increased HDL-cholesterol (i.e., the good cholesterol) by 4.6%.



بادام منبع غنی از ویتامین E ، حاوی 24 میلی گرم در هر 100 گرم   است ، همچنین غنی از چربی اشباع نشده ، یکی از دو چربی خوب که مسئول کاهش کلسترول LDL هستند می باشد.
فواید سلامتی بادام شامل بهبود رنگ پوست صورت ، حرکت افزایشی مواد غذایی از طریق روده (مدفوع) و پیشگیری از سرطان است. تحقیقات اخیر گنجاندن بادام در رژیم غذایی با افزایش سطح لیپوپروتئین چگالی بالای خون و کاهش سطوح لیپوپروتئین های کم چگال را مربوط می کند.
آزمایشی کنترل شده نشان داد که 73 گرم بادام در رژیم غذایی روزانه کلسترول LDL را به میزان 9.4 ٪ ، و نسبت LDL به HDL تا 12 % ، کاهش داده و کلسترول HDL (یعنی کلسترول خوب) را تا 4.6 % افزایش خواهد داد



In a study printed in the Journal of Agriculture and Food Chemistry, experts discovered that almonds contain phenolics and flavonoids (a combination of flavonols, flavan-3-ols, hydroxybenzoic acids and flavanones) in their skins analogous to those of certain fruits and vegetables. for instance, a one-ounce helping of almonds holds a similar quantity of total polyphenol as ½ cup of cooked broccoli.

almonds may cause allergy or intolerance. cross-reactivity is common with peach allergens (lipid transfer proteins) and tree nut allergens. symptoms range from local symptoms (e.g. oral allergy syndrome, contact urticaria) to systemic symptoms including anaphylaxis (e.g. urticaria, angioedema, gastrointestinal and respiratory symptoms).




در تحقیق و مطالعه ای که در مجله کشاورزی و شیمی غذایی چاپ شده است ، کارشناسان کشف کردند که بادام حاوی فنولیک phenolics و فلاونوئیدها (ترکیبی از flavonols ، flavan - 3 - ols ، اسیدهای hydroxybenzoic و flavanones) در پوست خود مشابه به آنچه در برخی از میوه ها و سبزیجات است می باشد. به عنوان مثال ، مصرف یک اونس بادام دارای مقدار مشابهی از پلی فنولی است که در ½ فنجان کلم بروکلی پخته شده وجود دارد.
بادام ممکن است ایجاد حساسیت یا آلرژی نماید. واکنش پذیری با مواد آلرژی زای هلو(لیپیدی که پروتئین ها را منتقل میکند) و مواد آلرژی زای میوه های مغزدار(مانند پسته و بادام و غیره) رایج است. گستره ی علائم بیماری از علائم محلی(مانند سندرم آلرژی دهان ، کهیر تماس) تا علائم سیستماتیک از جمله آنافیلاکسی (مثل کهیر ، آنژیوادم ، علائم دستگاه گوارش و علائم تنفسی) می باشد.



sweet almond practically has no starch, so it can be used in preparing cakes and cookies(biscuits) for diabetics or any other form of glycosuria. almond extract also can be a good substitute for vanilla extract among diabetics.


بادام شیرین عملا فاقد نشاسته است بنابراین می‌توان از آن در تهیه کیک و بیسکویت برای بیماران دیابتی یا هر نوع دیگری از بیماریهای قندی استفاده کرد. همچنین عصاره بادام می‌تواند جایگزین مناسبی برای عصاره وانیل دربین بیماران دیابتی باشد.


both bitter and sweet almond are native to Middle East, but for centuries are also planted in Europe andAmerica.Californiasince the mid-eighteenth century, in supplying almond has been considered the largest producer of this product. and almond is considered the seventh large export nutrient inCalifornia. afterCalifornia,Spainis the second largest producer of almond that produces commercial and enormous types of sweet almonds.



هر دو نوع بادام تلخ و شیرین بومی خاورمیانه است، اما قرنهاست که در اروپا و آمریکا نیز کاشته می‌شود. کالیفرنیا از زمان عرضه بادام در اواسط دهه اول قرن هجدهم ، بزرگترین تولید کننده این محصول به حساب آمده است و بادام هفتمین ماده غذایی صادراتی کلان کالیفرنیا محسوب می‌شود. بعد از کالیفرنیا دومین تولید کننده بزرگ بادام کشور اسپانیا است که انواع تجاری و عظیم بادامهای شیرین را تولید می‌کند.


in some cultures almond is very sacred. among the Jews because of its early floweing, is the symbol of awareness and commitmen, while for Chinese people is considered the symbol of eternal sadness and beauty of women. Christian symbolist often use almond branches as a symbol of the birth of Christ from Virgin Mary. paintings more included almonds that surrounded Christ in childhood and is a symbol for Mary. almond has been much interested to the Egyptian pharaohs and they liked(loved) much almond flavor in their bread. almond has had an important place in racial culture of different areas. Romans gifted almonds to the bride and groom in a wedding ceremony as a symbol of prosperity and fertility. this tradition is still common inItaly.


بادام در بعضی از فرهنگ ها بسیار مقدس است. در بین یهودیان به علت گل آوری زود هنگام آن نماد هشیاری و تعهد می ‌باشد در حالی که برای مردم چین نماد اندوه جاودانی و زیبایی زنان به حساب می‌آید. نمادگرایان مسیحی اغلب از شاخه‌های بادام به عنوان سمبلی برای تولد مسیح از مریم باکره استفاده می کنند. نقاشیها بیشتر شامل بادامهایی است که مسیح را در کودکی احاطه کرده‌اند و نمادی برای حضرت مریم می‌باشد. بادام بسیار مورد علاقه فراعنه مصر بوده است و آنها طعم بادام را در نان خود بسیار دوست داشتند. بادام در فرهنگ نژادی مناطق مختلف جایگاه مهمی داشته است. رومیها بادام را در مراسم عروسی به عنوان سمبل خوشبختی و باروری به عروس و داماد هدیه می‌دادند. این سنت هنوز هم در ایتالیا رواج دارد.

almond has many benefits for the body, including:
1- it is lowering bad cholesterol (LDL) and reducing heart disease. almonds contain a lot of fat, but unsaturated type. this fat reduces(lessens) risk of heart disease. research has shown that all edible nuts, eliminates(removes or keep away) heart disease and bad cholesterol. this study has shown that people who eat nuts five times a week, reduces 50 percent the risk of heart disease.
2 - almond is antioxidant. there is vitamin E in almond skin. this vitamin is one of antioxidant types. the benefits of antioxidants in the body are very large. antioxidants prevent some diseases, including: cancer, heart disease, amnesia, Alzheimer’s, not good functioning of  immune system, eye cataracts(cataracts), muscles weakening, and also affect the health of prostate and prevent cells damage and DNA.                          3 -it prevents muscle clogging. almonds contain magnesium and potassium, when enough magnesium is in the body, flows in the blood carries oxygen and nutrients faster and prevents the heartbeat increase. almonds has magnesium much more than barley and even spinach. potassium has an role in muscle cramps, earning the nerves, balancing blood pressure and heart performance. 4.1 cup of almond contain 99 mg magnesium and 257 mg potassium


بادام فواید بسیاری برای بدن دارد، از جمله:

1-پایین آورندهکلسترولبد( LDL )  و کاهش دهندهبیماری های قلبی است. بادام دارای مقدار زیادی چربی است ، اما از نوع غیر اشباع. این چربی خطر بیماری های قلبی را کم می کند. تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی ، بیماری های قلبی و کلسترول بد را دور می کنند.

مطالعه ای نشان داده است ، افرادی که 5 بار در هفته آجیل می خورند ، 50 درصد احتمال خطر برای بیماری های قلبی را از خود دور می کنند.

2-بادام ، آنتی اکسیدان است. ویتامین E در پوست بادام وجود دارد. این ویتامین ، یکی از انواع آنتی اکسیدان ها می باشد. فواید آنتی اکسیدان ها در بدن بسیار زیاد است. آنتی اکسیدان ها جلوی برخی امراض را می گیرد ، از جمله: سرطان ، بیماری قلبی ، فراموشی ، آلزایمر ، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی ، آب مروارید چشم(کاتاراکت) ، ضعیف شدن ماهیچه ها و همچنین بر سلامتی پروستات اثر می گذارند و از تخریب سلول ها و DNA جلوگیری می کنند.                                                       3-از گرفتگی عضلانی جلوگیری می کند. بادام دارای منیزیم و پتاسیم است هنگامی که به مقدار کافی منیزیم در بدن باشد ، در خون جریان می یابد و اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل می کند و جلوی افزایش ضربان قلب را می گیرد. بادام بسیار بیشتر از جو یا حتی اسفناج ، منیزیم دارد. پتاسیم در انقباض عضلات ، به جریان درآوردن اعصاب ، متعادل کردن فشار خون و عملکرد بهتر قلب نقش دارد. 4/1 فنجان بادام دارای 99 میلی گرم منیزیم و 257 میلی گرم پتاسیم می باشد.



4- it helps in weight losses. many people because of weight gain, do not eat almonds. while nutrition experts have come to the conclusion, people who eat nuts at least two times a week than those who rarely or never eat nuts, lose weight.
5-eat almonds every day, to have energy and to have enjoy your health.
this nutrient due to having vitamins and protein and iron, increases the body’s energy requirement.
as you know, iron is one of major component of hemoglobin. and hemoglobin role is carrying the oxygen in blood. therefore, iron helps cells to get their oxygen requirement and its deficiency causes fatigue and weakness in doing things.
Institute of Food and Drug for protecting of healthy body recommend to receive 18 mg iron in daily. but must note that much iron is dangerous and can fail heart, liver and pancreas.
6 -to prevent cancer. almonds contain a large amount of calcium and protein. 100 g fresh almond has about 20 grams proteins and 240 calcium. calcium and fiber in almonds, reduce colon cancer. Folic acid in almonds, reduces cervical cancer.

4-بهکاهش وزن کمک میکند. بسیاری از افراد به خاطر افزایش وزن ، بادام نمی خورند. در حالی که متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند ، افرادی که حداقل 2 بار در هفته آجیل می خورند ، نسبت به آنها که اصلا و یا به ندرت آجیل می خورند ، بیشتر وزن کم می کنند.

5-هر روز بادام بخورید تا انرژی داشته باشید و از سلامتی خود لذتبرید.این ماده غذایی به خاطر دارا بودن ویتامین ها و پروتئین و آهن ، انرژی مورد نیاز بدن را افزایش می دهد.

همان طور که می دانید، آهن یکی از اجزاء مهم هموگلوبین می باشد و نقش هموگلوبین، حمل اکسیژن در خون است. لذا آهن کمک می کند که سلول ها اکسیژن مورد نیاز خود را دریافت کنند و کمبود آن موجب خستگی و ضعف در انجام کارها می شود.

موسسه غذا و دارو برای حفظ سلامتی بدن دریافت روزانه 18 میلی گرم آهن را توصیه می کند. اما باید توجه داشت که زیادی آهن خطرناک می باشد و می تواند قلب، کبد و لوزالمعده را از کار بیندازد.

6-جلوگیری از سرطان.بادام دارای مقدار زیادی کلسیم و پروتئین می باشد. 100 گرم بادام تازه در حدود 20 گرم پروتین و 240 میلی گرم کلسیم دارد. کلسیم و فیبر موجود در بادام ، کاهش دهنده سرطان روده بزرگ می باشد. اسید فولیک در بادام ، باعث کاهش سرطان دهانه رحم می گردد.


7- energy source. almonds contain a large amount of unsaturated fat, fiber, plant protein, zinc, copper and magnesium. almonds contain various vitamins that helps in metabolism of carbohydrates and is one of energy source for the brain. ¼ cup almonds, supplies 45 percent of daily magnesium and 20 percent copper and 17.6 percent of daily vitamin B2. ¼  cup almonds, also contain 7.62 grams protein more than eggs.                8- to prevent gallstones.                                              9- lowering blood sugar and diabetes.                        10- strengthen lung function. in general, almond prevents some respiratory diseases such as: asthma, chronic bronchitis and emphysema (dilation and a large member due to gas). selenium, are found in almonds and nuts. selenium is an antioxidant.                                    11- bone strength. almonds contain a lot of unsaturated fat and many nutrients including: calcium and magnesium. these elements are used in bone strength. in general, almonds is the richest non-animal source of calcium. strength your bones and teeth using phosphorus in the almonds. amount of calcium in 20-25 number of almonds is more than 1/4 cup of milk. so to prevent osteoporosis is a rich source.

7-منبع انرژی. بادام محتوی مقدار زیادی چربی های غیر اشباع ، فیبر ، پروتئین گیاهی ، روی ، مس و منیزیم می باشد. بادام دارای انواع ویتامین ها می باشد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها کمک می کند و یکی از منابع انرژی ب

/ 0 نظر / 38 بازدید